Filière Alimentation

1re région agricole française (métropolitaine) en part de valeur ajoutée

63 % du territoire régional éligible à un label qualité

Un écosystème structuré de pôles, clusters et plateformes d’innovation

La Bourgogne-Franche-Comté offre un environnement favorable au développement de projets alimentaires durables, grâce à son tissu économique dynamique, ses acteurs spécialisés et son engagement pour l’innovation.
La région place l’alimentation durable au centre de sa stratégie d’innovation (RIS3) : préserver l’environnement, garantir la santé et le bien-être, valoriser équitablement tous les acteurs de la chaîne et proposer des produits de qualité.

Pour soutenir cette ambition, la région s’appuie sur un écosystème stratégique : Vitagora (pôle de compétitivité alimentation durable), Food Tech (innovation agroalimentaire), Agronov (cluster agroécologique), Toaster Lab (accélérateur 100 % agri-food) et BFC Participation (fonds d’investissement IAA).

La stratégie se traduit par des actions concrètes :

• Réduire l’utilisation d’intrants de synthèse
• Offrir une alimentation saine et nutritive, respectueuse du goût
• Développer des chaînes alimentaires locales et durables
• Co-construire les innovations selon les besoins des consommateurs

L’alimentation durable au cœur de la stratégie d’innovation (démarche de spécialisation intelligente : RIS3) de la région Bourgogne-Franche-Comté

Une agriculture puissante et diversifiée

La Bourgogne-Franche-Comté est un territoire à forte identité agricole, où l’agriculture occupe une place centrale grâce à ses vastes surfaces et à l’importance de sa population active dédiée.

Chiffres clés :

• 23 600 établissements agricoles
• 50 500 emplois agricoles

Riche d’une grande diversité de filières, elle bénéficie d’une reconnaissance nationale et internationale, avec notamment des vaches laitières, des vaches à viande, d’autres élevages spécialisés, des systèmes de polyculture / polyélevage, de grandes cultures et des vignobles.

Des industries agroalimentaires dynamiques

La filière agroalimentaire en Bourgogne-Franche-Comté s’appuie sur un tissu d’entreprises diversifié et innovant, alliant tradition et excellence. Elle contribue directement à la compétitivité et à l’attractivité du territoire, tout en bénéficiant d’infrastructures spécialisées pour soutenir l’innovation et le développement.

Chiffres clés :

• 2 600 établissements agroalimentaires
• 31 000 emplois (salariés et intérimaires)

Les secteurs représentés couvrent la fabrication de produits laitiers, la transformation et conservation de la viande, la préparation de produits à base de viande, la fabrication d’autres produits alimentaires, la boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires, la fabrication de boissons, la production d’aliments pour animaux et le travail des grains.

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La Bourgogne-Franche-Comté bénéficie d’une filière alimentaire complète et diversifiée, qui s’appuie sur une agriculture solide, des industries dynamiques et des acteurs mobilisés pour l’innovation et la qualité.

La Bourgogne-Franche-Comté se distingue par la richesse et la reconnaissance de ses productions, avec 140 AOC/AOP/IGP :

• Vins, cidres et autres alcools : 101 AOP, 10 IGP
• Produits laitiers : 11 AOP, 5 IGP
• Viandes et œufs : 3 AOP, 8 IGP
• Épicerie et boissons sans alcool : 1 IGP

Ces labels garantissent l’origine, le savoir-faire et la qualité des produits régionaux, contribuant à l’excellence et à la renommée de la filière.