Lebensmittel

23.600 landwirtschaftliche Betriebe
2.140 Betriebe (Agrarwirtschaft)
26.840 Beschäftigte (Agrar)
4.270 Weinbau- und Weinherstellungsaktivitäten

3 tehcnologische Plattformen
12.500 Wissenschaftler und Ingenieure in den Bereichen Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften

60 landwirtschaftliche Gymnasien
10 CFAs für Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie
6 Schulen, die Ingenieure ausbilden

Ein zukunftsorientiertes Ökosystem

Die Region Bourgogne-Franche-Comté verfügt mit Vitagora über ein in Europa führendes Innovationszentrum für die Agrar- und Ernährungswirtschaft, das mehr als 450 Mitglieder zählt, darunter 42 multinationale Unternehmen und Großunternehmen, und in dem ein Netzwerk von 12 500 Wissenschaftlern und Ingenieuren aus den Bereichen Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften tätig ist. Mit ihrer industriellen Spezialisierung ist die Region ein hervorragendes Experimentierfeld, insbesondere für die Entwicklung von Agrotechnologien, die Antworten auf die Herausforderungen in der Landwirtschaft bieten. Getragen von landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die für die Region repräsentativ sind und ein hohes Qualitätsbewusstsein aufweisen, arbeiten die Lebensmittelindustrie und die Landwirtschaft dank eines strukturierten Netzwerks von Partnern und Infrastrukturen eng zusammen: Versuchsplattformen/Phänotypisierung, sensorische Analyse, technische Labors usw.

Dieses Ökosystem ermöglicht das Entstehen von Start-ups und die Entwicklung von reifen Unternehmen, die in diesem Netzwerk Unterstützung und Fachwissen finden, um in Forschung und Innovation an der Spitze zu stehen. In der Bourgogne-Franche-Comté gliedert sich der Sektor in folgende Segmente: Landwirtschaft, Prozesse, Maschinen und Verpackungen, Weinbau, Wein und Spirituosen, Lebensmittel und Gastronomie.

Ein hochmodernes wissenschaftliches und technisches Umfeld

Die Laboratorien der Universität und des INRAE-Zentrums Bourgogne-Franche-Comté, von AgroSup Dijon und des CNRS beschäftigen sich mit den Wechselwirkungen zwischen Mikroorganismen und Boden, mit agrarökologischen Verfahren zur Begrenzung des Einsatzes chemischer Mittel, mit Verarbeitungsverfahren und mit der Frage, wie Verbraucher die Qualität von Lebensmitteln wahrnehmen und ob diese Lebensmittel ihren Erwartungen entsprechen.

5 Gründe, sich für die BFC zu entscheiden

• 1. Region für die Weinherstellung
• 2. Region für die Herstellung von Käse
• 53% des Bodens sind der Landwirtschaft gewidmet.
• 1 dedizierter internationaler Cluster : Vitagora
• Gezielte Ausbildungen

Beispiele für führende Unternehmen

Amora-Maille / Groupe Unilever, André Bazin, Boudier, Daunat, Dijon Céréales, Ets Bobard Jeune, Eurogerm, Fallot, Fromageries Bel, Granini, Groupe Bigard, Henri Maire, Innoplant, Jacquet, John Deere, Lactalis, LDC Bourgogne, Lejay Lagoutte, Mondelez, Mulot et Petitjean, Nestlé, Plukon, Yoplait, etc.

Engagierte Partner

• Vitagora, Food & Innovation Cluster – Vitagora ist ein Cluster der Agrar- und Ernährungswirtschaft und Vertreter der ANIA in Bourgogne-Franche-Comté und vereint Startups, KMU, Großunternehmen, private und öffentliche Forschungslabors.
  Agronov – AgrOnov ist ein Beschleuniger für Innovationen in der Landwirtschaft.
• Foodtech Bourgogne-Franche-Comté – Foodtech ist ein Ökosystem aus innovativen Start-ups und KMUs, Industrieunternehmen, Einzelhändlern usw., die sich an der Ernährungsumstellung und der digitalen Wende im Lebensmittelbereich beteiligen möchten.
• GPPR – Den Reichtum der regionalen Agrar- und Ernährungswirtschaft zu fördern, ist die Aufgabe des GPPR-Netzwerks.

Broschüre (en)

Agrodoubs

• Art des Projekts: Entwicklung
• Aktivität: französische und maßgeschneiderte kulinarische Zubereitungen für Profis
• Lokalisierung: Flagey (25)
• Partner: Conseil régional de Bourgogne-
  Franche-Comté, DRAAF
• Erwartete Jobs: –
  

Das Unternehmen Agrodoubs beobachtete im Laufe des Jahres 2020 und in Verbindung mit dem gesundheitlichen Kontext die Entwicklung des Verbrauchs mit der Entwicklung kurzer Wege für lebensnotwendige Produkte, wie z. B. UHT-Milch. In Zusammenarbeit mit der Molkerei Milleret ermittelte sie Milchmengen aus der Franche-Comté, die in Packungen abgefüllt und in lokalen Supermärkten vertrieben werden konnten, wodurch einige Molkereien, die Schwierigkeiten hatten, ihre Käsebestände abzusetzen, entlastet werden konnten. Agrodoubs stellte bereits Briketts für die Zubereitung von Zwischenmahlzeiten her. Sie hatte die Idee, in eine Verpackungslinie zu investieren, um die Herstellung von UHT-Milchbriketts zu ermöglichen: eine Investition von 1,5 Millionen Euro. Diese Diversifizierung ermöglicht es dem Verbraucher somit, lokal erzeugte Milch zu erhalten, die für die Landwirte einträglicher ist.

Miss Cookies Factory

• Type de projet : Erweiterung/Umzug
• Activité : Backwarenproduktion
• Localisation : Arceau (21)
• Partenaires : Communauté de Communes Mirebellois et Fontenois
• Emploi(s) attendu(s) : 13 davon 3 Neugründungen

Die Miss Cookies Factory stellt Backwaren her und bietet in ihren Verkaufsstellen, die von angelsächsischen Coffee Shops inspiriert sind, Getränke, Sandwiches, Gebäck usw. an. Im Rahmen ihrer Tätigkeit hat sie intern ihre eigenen Cookie-Rezepte entwickelt und stellt diese somit in ihren Werkstätten her. Sie vermarktet auch andere Backwaren, darunter Muffins, die sie von Herstellern bezieht. Im Rahmen des Ausbaus ihrer Geschäftstätigkeit plant Miss Cookies Factory für 2023 den Bau einer neuen Produktionsstätte in Arceau, die mit einer Produktionslinie für die Herstellung ihrer eigenen Muffins ausgestattet werden soll. Parallel dazu möchte sie ihre Produktpalette diversifizieren und ihren Kunden eigene Kuchenrezepte wie Käsekuchen oder Karottenkuchen anbieten, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Die Agentur konnte Miss Cookies Factory bei der Suche nach Grundstücken, der Kontaktaufnahme mit der Communauté de Communes Mirebellois et Fontenois sowie bei der Suche nach Finanzierungsmöglichkeiten unterstützen.

• UMR* PAM – Hauptakteur des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts in den Bereichen Lebensmittel und Wein. Ziel: Verständnis der physikalischen, chemischen und biologischen Phänomene, die die Qualität von Lebensmitteln bestimmen, um neue Lebensmittel und neue Lebensmittelverfahren zu entwickeln.
• UMR* CSGA – Als einzigartige Forschungsstruktur hat sich die CSGA der Erforschung des Essverhaltens, seiner Regulierung und der Auswirkungen auf Wohlbefinden und Gesundheit verschrieben. Ziel: Ein besseres Verständnis der physikalisch-chemischen, biologischen und psychologischen Mechanismen, die den Sinneswahrnehmungen und dem Essverhalten während des gesamten Lebens zugrunde liegen.
• UMR* Agroécologie – Spezialisiert auf nachhaltige Entwicklung. Sein Ziel ist es, Agronomie und Ökologie zusammenzubringen.
• Institut Français de la Vigne et du Vin – Das Team in Beaune arbeitet an der Bekämpfung des Rebensterbens, dem Schutz der Weinberge und der Reduzierung des Pflanzenschutzmitteleinsatzes sowie an der Mikrobiologie.

Starke Verankerung in der Landwirtschaft

La Bourgogne Franche-Comté est un territoire à fort ancrage agricole, que ce soit par les surfaces agricoles et forestières ou par la population active dédiée à ce secteur.

Eine Vielfalt an Studiengängen

Die Landwirtschaft der Großregion umfasst eine große Vielfalt an Produktionszweigen, die zu ihrem nationalen und internationalen Ruf beitragen: Ihre Rinderzucht für die Milch- oder Fleischproduktion (Montbéliardes, Charolaises…), ihren Weinbau, ihre Ackerkulturen (Getreide, Raps, Weizen…), ihre Milchwirtschaft, ihre Wälder und deren Nutzung, ihre Pferdezucht (Auxois und Comtois)…Mit ihrer industriellen Spezialisierung ist die Bourgogne-Franche-Comté ein hervorragendes Experimentierfeld für die Entwicklung von Agrotechnologien, die Antworten auf die Herausforderungen in der Landwirtschaft bieten.

Institut Agro Dijon
Institut National d’Enseignement Supérieur pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (Nationales Hochschulinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt)

Ausbildung von Lebensmittelingenieuren und Agrarwissenschaftlern
› Professionelle Bachelor-, Master- und Magisterstudiengänge spezialisiert auf Biowissenschaften
› 1.284 Schüler
› 100 Lehrkräfte – Forscher
› 6 Forschungslabore

Weitere Informationen

ENIL de Mamirolle & Enilbio de Poligny

Nationale Schulen für Milchwirtschaft, Biotechnologie und Wasserwirtschaft.

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